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Receta de Paté de rebollones y nueces

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PATÉ DE REBOLLONES Y NUECES

Si te resulta difícil encontrarlos frescos, seguro que tienes algunos rebollones congelados de esta temporada…qué mejor manera de gastarlos que con la última receta del año de Mª Teresa Ramos Onetti, Llavoreta en la cocina, de este estupendo paté de rebollones y nueces, tan apropiado para estos días de fiestas. Disfrutarlo!

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Ingredientes (4 pax):

  • 200 grs de nueces peladas
  • 200 grs de cebolla cortada en cuadritos
  • 2 dientes de ajo
  • 80 grs de aceite de oliva
  • 250 grs de rebollones cortados en trozos
  • 1 ajo picado
  • Pellizco de sal marina
  • 1 pellizco de comino molido
  • 1 pellizco de pimienta negra recién molida.
  • 1 c.s. de salsa de soja

Elaboración:

  • Ponga en el vaso las nueces y programa 5“/ vel. 6
  • Retire del vaso y reserve
  • Ponga en el vaso la cebolla y los ajos y trocee 3”/vel.4
  • Baje con la espátula los ingredientes hacia las cuchillas.
  • Añada 40 grs. de aceite y sofría 4‟/100º/vel1
  • Añada 1 c.s. de salsa de soja y vuelva a sofreír 2`/100º/vel.1
  • Incorpore los rebollones y rehogue 4‟/100º/vel1
  • Agregue las nueces reservadas, los 40 grs.de aceite restantes, la sal, el comino y la pimienta y mezcle 15 „‟/vel6. Sirva acompañado de tostadas de pan o crudités

Fuente.: Termomix y el toque de Llavoreta en su cocina

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