Pero … ¿que es un Catering Sostenible?

En primer lugar, tener una actitud responsable y hacérsela ver así a los usuarios del evento. Por ejemplo, que el  consumo de comida y bebida,  genere importantes  impactos en el medio ambiente. Tener en cuenta el consumo de energía, controlar el volumen de los envases y embalajes que se utilizan evitando así un mayor volumen de residuos, que de los residuos que se generen , que se haga una separación correcta de ellos, así como evitar lo que se pueda, la dispensación de monodosis.

Controlar el origen de los alimentos y bebidas ofrecidos en el catering. Teniendo en cuenta la temporalidad de estos, ya que si utilizamos los de otras temporadas , el impacto ecológico , en lo que se refiere al transporte (>CO2 que perjudica la atmósfera ).  Con lo cual hay que utilizar alimentos frescos y de temporada. Y lógicamente utilizando proveedores locales, y utilizando lo que se llama alimentos de #km0. Y no olvidemos tener en cuenta las practicas industriales y agrícolas que utilizan los productores.

No  dejar de lado la problemática medioambiental, ética y social que supone el como actúa la empresa de catering con los sobrantes, el desperdicio alimentario (del que ya tratamos en nuestro blog hace unos meses).

Hacer una planificación realista de lo que se va a consumir, y en caso de que haya sobrantes, dar la posibilidad a los invitados a que se lo lleven a casa. Y basarse en los criterios de el fenómeno llamado https://slowfood.es/ (por cierto muy interesante su manifiesto).

Pero el motivo mas importante de la existencia de  Novaterra Catering Sostenible, no es otro que ser el camino de la dignidad que empieza en la Fundación Novaterra http://www.novaterra.org.es/  para muchas personas que están en riesgo de exclusión social.  Que ¿Te animas a contratarnos?

 

 

Me caso. Y ahora ¿qué tipo de catering escojo?

Te has enamorado, lo tienes claro, te casas, !sí!, pero para la boda, ¿que tipo de catering vas a escoger?. Desde Novaterra Catering Sostenible, sin duda, podemos facilitarte las cosas. Tenemos varias opciones que ofrecerte pero también dejamos que nos sugieras. Nadie mejor que tú sabe que tipo de boda quieres.

Podemos hacer un catering de forma tradicional, así como ofrecerte uno que no lo sea tanto 😉

En esta primera opción, como ya sabes, y después de la recepción, los comensales serán ubicados en sus sitios (que tú has indicado) donde se les servirá el Menú , que consta de su entrada, un primero, un segundo y finalmente el postre, además de la posterior tarta nupcial.

Si en cambio, te inclinas por una boda menos tradicional,  informal y desenfadada, también somos una buena elección. Además de ser un catering diferente y con acento en la #responsabilidad social, brillamos por nuestra excelencia en  servicio, calidad, organización e inclusión.

No penséis que no es tan completo como el tradicional, ni mucho menos. Aquí ofrecemos a los invitados, desde bocaditos calientes y fríos, tapas, cazuelas, tartaletas, hasta un servicio de cortador de jamón u otras opciones gastronómicas, sin dejar de lado la gran variedad de delicias dulces.

De cualquier forma, en Novaterra catering Sostenible, disponemos de muchos espacios idílicos para tu gran día.  Y no solo eso, si no que además te ofrecemos una amplia elección en menús y platos, para disfrutar de tu día.

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Pídenos presupuesto, seguro que te sorprenderás, además de hacer de tu boda un evento #sostenible y con un impacto social importante.

Satisfacción

Que creéis que puede sentir una persona que por circunstancias de la vida ha estado al borde de la exclusión social y gracias al duro trabajo de una Fundación y a las grandes personas que hay detrás de ella, les han podido ofrecer una formación de calidad y un tiempo de rodaje para conseguir la experiencia previa necesaria a un futuro trabajo #inserción ?

Pues yo creo que pueden sentir muchas cosas, desde el agradecimiento, admiración, cariño … hasta satisfacción. Por cierto siempre esta palabra  en mi cabeza va asociada a  Mick Jagger y su “Satisfaction”, aunque realmente la canción dice  “No me encuentro satisfecho” , que sería todo lo contrario , pero claro  simbolizaba el inconformismo de toda una generación rebelde, pero ahora no estamos hablando de eso.

Ayer sábado, desde Novaterra Catering Sostenible, una de las empresas sociales de la Fundación, se ofreció un servicio  impecable, amable y sobre todo atento. Al entrar en la sala  la atención de los camareros fue amabilísima, en ningún momento podrías pensar que son personas en formación ni de poco rodaje . De manera individual cada uno de ellos y a lo largo de ese servicio se comportaron como auténticos maîtres y estoy segura que todos ellos “sudaron la gota gorda” -como se suele decir, aunque no se les notaba.

El resultado de esa gran labor a medida que iba desarrollandose el servicio  así como  todas las habilidades que demostraron estos compañeros , se traducían ni más ni menos en clientes satisfechos.  Y un cliente satisfecho ya es embajador del servicio. Así que deseamos  que todos los amig@s de la Fundación que nos reunimos ayer en este evento y disfrutamos tanto del servicio, podamos ser grandes embajadores.

Y que decir de los platos que salían de cocina. Ricardo Molina, el chef de Novaterra Catering  , elaboró un menú espectacular, y con ese valor añadido que tienen sus platos,  con ese toque de #sostenibilidad, #másquesabor y #finessociales.

Servicio + Cocina = Calidad de Servicio = Cliente Satisfecho

Espero que podáis comprobarlo vosotros mismos, seguro que también acabéis bailando con Mick  😉

Nos importa lo que comes

Todos los días se organizan eventos (reuniones , celebraciones de todo tipo, actos …) y todos todos todos ellos generan un importante impacto sobre el medio ambiente. Muchas somos ya las empresas que apostamos y ofrecemos un  #cateringsostenible, y damos solución a ciertos aspectos que van desde la compra de la materia prima, la elaboración de los menús, el servicio, la gestión de residuos ect… Os contamos en que consiste nuestro catering #másquesabor:

Respecto a la materia prima, nos abastecemos siempre productos locales , de proximidad, lo que se denomina Km0, y si no lo tenemos cerca, como es  por ejemplo el caso del café, lo compramos a nuestros amigos de la tienda de todo el mundo http://la-tenda.org/botiga/ de comercio justo.

Utilizamos productos de empresas que piensan en una economía mas justa, social, responsable y solidaria 😉

Para la elaboración de menús contamos con grandes personas que están en el camino de la dignidad, recuperando autoestima y habilidades para optar por un trabajo (#inserción) y que han estado en riesgo de exclusión social, en resumen, generamos #empleo. Obviamente en nuestras instalaciones confeccionamos estos menús bajo el rigor y los controles sanitarios  (#seguridadalimentaria).

La vajilla que utilizamos es biodegradable, almidón de maíz (100% compostable), aunque existen otras de féculas de otros vegetales, caña de azúcar, hoja de plama). La mantelería y las serviletas de papel #reciclado.

Y gestionamos los excedentes de comida con fines sociales, haciendola llegar a los mas necesitados.

Catering Novaterra

Qué!!!!  ¿Te anímas a contratar tu próximo evento con nosotros ? En Novaterra Catering hacemos lo que mejor sabemos hacer teniendo en cuenta los beneficios sociales y el impacto social.

 

 

Novaterra Catering “alimenta” a los emprendedores valencianos en NoMoreSuitsVite Valencia

La semana pasada Novaterra Catering Sostenible aportó lo que mejor sabe hacer a NoMoreSuitsVite Valencia: rica comida y bebida. No More Suits nació hace ya más de 2 años en Cádiz con el objetivo de apoyar a la comunidad emprendedora de una manera desenfada y cercana. En estos dos años se ha extendido a varias ciudades, entre ellas Valencia, que celebró el pasado martes su encuentro mensual.

El #‎eventomolon comenzó con dos casos de éxito de sendas empresas valencianas que sirvieron de inspiración a los asistentes.

En estos encuentros es fundamental el networking, y tras la charla llegó el momento de compartir pero de una manera muy especial, con el juego del semáforo versionado para emprendedores, la gente identificada con pegatinas según su objetivo: encontrar financiación, equipo, colaboradores, espacio de coworking, proyectos para incubar o hasta para vender.

Un evento informal y familiar porque lo que pretende NoMoreSuitsVite, es que cuando comienzes a emprender te sientas como en familia. Un proyecto patrocinado por VITemprende, la rama de la Fundación InnDEA (dependiente del Ayuntamiento de Valencia) destinada al emprendimiento tecnológico e innovador.

Y por supuesto, nada mejor para un networking que buena comida y bebida! Y ahí entramos nosotros, con tortillas de huevos camperos y patatas ecológicas, cocinadas a fuego lento, nada de “embolsados” ni congelados. Así nos gusta hacerla a nosotros. Brioches de atún con olivas… ¡y el resto tendrás que contratarnos para saberlo!

 La opinión del cliente…

Julián Pérez, encargado del evento, nos cuenta porqué nos eligió:

“Porque se trata de una empresa local y parte de su filosofía es apoyar el emprendimiento de la región y precisamente de un proyecto que apuesta por la inserción laboral de las personas, cosa muy en línea con el evento”

 “Ya contamos con vosotros en nuestro evento de hace un mes, ¡y gustó a todo el mundo de forma extraordinaria!”

 

¡Gracias Julián y equipo de NoMoreSuitsVite por confiar en nosotros nuevamente!