Inserción socio laboral + compromiso social + sostenibilidad ambiental


Leave a comment

El IV RSEncuentro apuesta por Novaterra Catering Sostenible en su edición en Valencia

 

Más de un centenar de personas que trabajan por la ética, la justicia, y la responsabilidad social, han acudido a esta cita anual que ha sido el IV RSEncuentro en la ciudad del Turia para debatir, intercambiar experiencias, y construir modelos económicos y empresariales responsables.

El tema entorno al que se ha debatido estos dos días en la sede del Centro de Turismo de Valencia ha sido “Territorios Socialmente Responsables”. Iniciativas como Reciclean, Slowear Project, Bicis para Todas, Escena Erasmus, Circolio, Copava, o Valencia: Capital Mundial de la Alimentación Sostenible 2017. Empresas como Caixa Popular, Metro Madrid, Dideas, In the Move, Hidraqua. Entidades como Fundación Valencia Port, Fundación Cepaim, administraciones públicas como la de Extremadura o la de Valencia, medios de comunicación especializados como Corresponsables y Diario Responsable, y generalistas como Valencia Plaza y Mediteradio. Y ciudadanos y ciudadanas dispuestos a debatir y construir. Juntas, personas, entidades, empresas, para construir ese modelo de sociedad, empresa y administración publica justa y responsable.

Para acompañar esas conversaciones y la creación de sinergias en torno a un buen café de comercio justo, y una comida sabrosa, saludable, social y sostenible, los organizadores del RSEncuentro lo tenían claro: Tenía que ser con Novaterra Catering.

“Decidí contar con Novaterra Catering por combinar perfectamente la calidad en el producto, con la reducción del impacto ambiental y la integración de las personas en su proyecto”.

Nos cuenta Jaume Fons, consultor medioambiental de Cimas, organizadores de esta cuarta edición del RSEncuentro.

“Destaco la capacidad de adaptación a las necesidades del encuentro, tanto al espacio como al perfil del mismo.

Novaterra Catering aporta cercanía, calidad del producto y buena ejecución en cocina.

Lo recomiendo a todas las personas que quieran ofrecer una pausa cuidada, que respeta el entorno y que cuida de las personas”.

Muchísimas gracias Jaume y equipo de Cimas por dejarnos aportar nuestro granito de arena a ese mundo más humano haciendo lo que nosotros sabemos hacer: Caterings sostenibles, caterings responsables, caterings humanos.

 

Advertisements


Leave a comment

VI Encuentro entre Universidades Españolas y Norteamericanas

El pasado mes de febrero tuvo lugar en la Universitat Politècnica de València el VI Encuentro APUNE entre universidades españolas y norteamericanas.

El objetivo era abordar los cambios que se están produciendo en el campo de los estudios en el extranjero, nuevas tendencias y los retos a los que se enfrentan las universidades españolas para integrar a un nuevo perfil de estudiante que viene de una sociedad y, sobre todo, de una experiencia académica, radicalmente diferente.

El descenso del interés en los estudios humanísticos en los últimos años a ambos lados del Atlántico y la proliferación de la docencia en inglés en el campus español han provocado cambios, algunos significativos, en los programas universitarios que integran APUNE que han obligado, en muchos casos, a adaptar sus contenidos para admitir un perfil académico y lingüístico diferente de los alumnos participantes.

En este Encuentro, se abordaron estos y otros asuntos desde las perspectivas española y estadounidenses.

Su cuenta no posee ningún rol en esta conferencia. Por favor selecciona una acción a continuación:
Y para un buen encuentro siempre hace falta una buena comida. Las personas que participaron en el encuentro, venidos de todas partes del mundo, pudieron degustar la cocina valenciana de Novaterra Catering Sostenible. Una apuesta sana, sabrosa, y sostenible, muy acorde con los valores de la Universitat Politècnica, y que cuenta ya desde hace años con nosotros para este tipo de eventos singulares.

En la comida se pudieron degustar nuestras increíbles croquetas de cocido, jamón ibérico con almendras, una crema fría de puerros con trufa negra, montaditos de solomillo con muselina de ajos tiernos y soja, nuestras tartaletas de verduritas, tosta de paté de berenjena asada y crema de queso de cabra, o el pincho de Tomate cherry con perlas de mozzarella y salsa pesto, entre otros de nuestros deliciosos platos. Y por supuesto unos boles de fruta fresca para reponer fuerzas y vitaminas para la tarde.

La opinión de la clienta:

Geraldine Bustamante Reyes, de la Oficina de Acción Internacional, valoró de este modo nuestro trabajo:

“La comida muy rica y el servicio estupendo. Un 10”.

“Contratamos Novaterra Catering por recomendación del Centro de Formación Permanente. Nos motivó a elegirlo el precio y la calidad”.

“En una frase la valoración general: sorprendente y muy eficiente”

 

¡Gracias por confiar en Novaterra Catering Sostenible para vuestros eventos más especiales!


Leave a comment

Receta de Gratén de calabaza y Garbanzos. (Año internacional de las legumbres)

La Asamblea General de las Naciones Unidas, a través de la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura),  ha proclamado el año 2016, como Año Internacional de las legumbres, con el ánimo de sensibilizar  a la población sobre sus grandes ventajas nutricionales, promoviendo su consumo e incrementando su producción, de modo que consigamos una alimentación más sostenible en el planeta Tierra.

Las legumbres son una fuente esencial de proteínas de origen vegetal y de aminoácidos ayudan a controlar el peso, previenen la diabetes, mejoran la salud cardiovascular y ayudan a prevenir el estreñimiento, por estas razones y muchas más, son el mejor de los superalimentos.

En España disponemos de legumbres de buenísima calidad y variedad (lentejas, judías, garbanzos, guisantes, cacahuetes, altramuces,…) y podemos degustarlas de mil y una maneras (secas, frescas, en conserva, en puchero, en ensaladas, en forma de harina,..)

Tenemos una larga y excelente cocina tradicional con las legumbres como producto central y además la cocina más actual, ha aligerado su tratamiento, creando platos muy atractivos con recetas de alto nivel. Son buenísimas para todas las personas. Grandes y pequeños pueden disfrutar de este alimento, adaptándolo a sus características. Las personas con problemas de celiaquía o intolerancia al gluten también pueden tomarlas. Son ideales para las personas vegetarianas y veganas.

Todos estos factores de sostenibilidad medioambiental y de salud son más que suficientes para que nos animemos a comer más legumbres, pero es que además son unos alimentos muy agradecidos si aprendemos a cocinarlos bien.

No deben faltar en ninguna mesa, al menos tres veces por semana. Pueden ir acompañadas de cereales o de alguna proteína animal y en este caso es recomendable que sea un aporte pequeño y no muy graso.

Pasamos a detallar la receta de nuestra querida Mª Teresa , Llavoreta en la cocina, de una un plato principal con una legumbre y una hortaliza, como la riquísima calabaza, Graten de calabaza y garbanzos.  Hacen una combinación estupenda, Es un plato muy nutritivo, muy sencillo de hacer y tiene una bonita presentación.

 

gratendecalabaza

Ingredientes:

 600 grs. de pulpa de calabaza en trozos
 1 diente de ajo
 80 grs de cebolla
 70 grs. de aceite de oliva virgen extra
 1-2 pellizcos de pimentón dulce o picante
 1-2 pellizcos de sal marina
 1 tarro de garbanzos cocidos (400 grs), lavados y escurridos.
 Agua para cocer la calabaza.

Para gratinar, podemos elegir:

 150 grs. de queso Emmental rallado (o del queso que más guste), o
 100 grs, de almendra rallada, o
 100 grs. de pan rallado

Preparación (CON Thermomix)
1. Ponemos la calabaza en el vaso en trozos medianos, troceamos 10 seg, / vel.5.
Reservamos en un bol
2. Ponemos en el vaso la cebolla, el ajo y 50 grs.de aceite. Troceamos 3 seg., vel.5
y sofreimos 8m./120º/vel.1.
3. Añadimos la calabaza troceada, la sal, el pimentón y el aceite restante. Sofreimos
5m /120º/vel.1.
4. Cubrimos de agua y cocinamos 20m /120º / vel. 1.
5. Trituramos la calabaza pero que no se haga totalmente puré. Que quede como
grumos gordos.
6. Volcamos en una fuente refractaria, colocamos encima los garbanzos y
espolvoreamos con el queso rallado.
7. Si espolvoreamos con la almendra o con el pan rallado, hay que ponerle un poco
de aceite por encima.
8. Horneamos a 200º, durante 15-20m. Mitad del horno.
9. Retiramos del horno y servimos inmediatamente.
Preparación (SIN Thermomix)
1. Partimos la calabaza en trozos y luego la hacemos rodajas no muy gruesas
(para que se cueza antes) Reservamos en un bol.
2. Troceamos la cebolla y el ajo y lo ponemos en una cacerola con los 50 grs.
de aceite.
3. Cuando la cebolla ya esté pochadita, añadimos el aceite restante y la
calabaza troceada. Agregamos la sal y el pimentón.
4. Salteamos durante unos 10m, sin que se queme y añadimos el agua que
la cubra para cocerla hasta que esté blanda.
5. La trituraremos con una batidora de brazo o de vaso americano, sin que
quede hecha puré.
A partir de aquí retomamos el punto 6 de la preparación anterior.

(Fte.: Thermomix y el toque de Llavoreta en su cocina)


Leave a comment

Primavera “Bohochic”!

“Bohochic”: Estilo bohemio pero moderno, con prendas de inspiración folklórica o hippie, estampados, faldas largas, tejidos naturales, botas cowboy, cintas en el pelo…

2016 es sin duda el año “Bohochic”. Una mezcla de influencias hippies y bohemia, con un toque chic, que llega también a nuestras mesas.

Encajes, bordados, reciclado de prendas…que en Novaterra hemos interpretado de esta manera:

20160228_170728

  1. Botemanía!! Ningún tarro de cristal a la basura. Esta es la idea. Cuanta más diversidad y mezcla más encanto.
  2. Recuperar puntillas y bordados de antiguas prendas o de mercadillo.
  3. Retales, telas, cintas, cuerdas…
  4. Unos sencillos corazones hechos con pasta para modelar y un sello en forma de corazón. 13bc8dc6-ef93-4593-b1dd-bbd0103b8e5d
  5. Y flores frescas…en esta época los bulbos como los jacintos, amarilis o narcisos además de dar color impregnan el ambiente de flores.

Algunos trucos:

  • Teñir puntillas con té. Si quieres dar un aspecto envejecido a tus telas o puntillas, sumérgelas en te durante varias horas y luego enjuaga.
  • Siempre flores como frescas: El statice es una planta perenne, que presenta múltiples variedades de diferentes colores. Si la cuelgas boca abajo y la rocías con laca te durará varios mese como nueva. Es perfecta para tus decoraciones florales primaverales.

Así de bonitas nos han quedado nuestras decoraciones. Esta primavera, en tu mesa.

 

 

 


Leave a comment

Elfos Cerámica elige Novaterra Catering para Cevisama

Cevisama se ha erigido como  el punto de encuentro mundial de la industria cerámica, el baño y la piedra natural.Un certamen concebido para explorar el universo de los revestimientos cerámicos con todos los sentidos: ver, tocar, escuchar….

En la reciente edición de 2016 compradores procedentes de los cinco continentes, una representación de más de 140 países, visitaron las exposiciones de las principales marcas valencianas, españolas, y de todo el mundo.

 61.527 visitantes    /     12.323 extranjeros       

22.992 firmas  /   9.196 firmas extranjeras

El momento de la comida es sin duda un momento clave para hacer negocios. En torno a un buen plato y una buena copa de vino se cierran contratos millonarios.

Por eso es siempre una gran responsabilidad contar con un proveedor de confianza que responsa a las expectativas de los clientes más exigentes.

 


Elfos Cermámica, contó por cuarto año consecutivo con Novaterra Catering Sostenible
para este momento tan especial a lo largo de la Feria.

La opinión del cliente:

034e0f7Angélica Álvarez, socia fundadora de la firma, nos cuenta por qué eligen un catering como el nuestro cada año:

 

“Conocimos Novaterra Catering Sostenible buscando por internet  las palabras “catering Valencia”. La elegimos por el precio, pero también por el impacto positivo social y medioambiental.

Ofrecen un producto de gran calidad y sabor, con un trato personal excelente.

De Novaterra Catering, no se puede tener ni una sola pega. La comida está riquísima, el servicio es inmejorable y a muy buen precio ¡Qué más se puede pedir!

Lo recomendaría siempre.

Llevamos cuatro años con ellos y en ningún momento nos hemos planteado cambiar”.

 


Leave a comment

Isocron MC invita a 50 clientes

MC

MC-Bauchemie es uno de los mayores productores independientes de productos químicos para la construcción en Europa. Su planta más grande se encuentra en Bottrop, Alemania, y sus funciones son la dirección, producción e I+D+I.

Su éxito se basa no sólo en la alta calidad de los productos y tecnologías, sino en una amplia gama de servicios que ofrecen a sus clientes. Soluciones pensadas para solventar problemas específicos, que únicamente se pueden desarrollar mediante el diálogo directo y riguroso entre diseñadores, operarios y aplicadores, y por supuesto, clientes.

Encuentro entre empresa y clientes

Dentro de esta filosofía la delegación de España en Senyera, Valencia, celebró un encuentro para más de 50 personas (en su mayoría clientes de la empresa) grandes profesionales del sector de la fabricación de hormigón de diferentes provincias: Madrid, Andalucia, Extremadura, Cataluña, Murcia y Comunidad Valenciana, con el fin de compartir experiencias y soluciones.

16_img_CarlosSafranezLa opinión de Carlos

Para la comida de este encuentro confiaron en Novaterra Catering Sostenible, un “catering perfecto”, tal y como destacaba Carlos Safranez, General Manager de ISOCRON-MC y “la sonrisa y atención de de Ángel, el camarero, indescriptible”.

“Ya había confiado en Novaterra Catering en mayo en otro evento con clientes y quede muy satisfecho de la calidad del Catering y del servicio de los camareros.  Isocron-MC vive de dar servicio personalizado y ofrecer productos químicos de alta calidad a sus clientes. 

El catering debía estar a la altura de lo que ofrecemos y por supuesto que lo estuvo.

La comida exquisita, el servicio de los camareros excelente, y la sonrisa de ellos mientras servían, de gran calor humano. La experiencia ha sido muy positiva“.

De los fogones de Julio Verne a los fogones de Novaterra

Leave a comment

Todos sabemos que Julio Verne fue uno de los escritores más importantes de Francia y de toda Europa , pero además hoy por hoy #Julio Verne es el nombre de uno de los mejores restaurantes de toda Valencia, sin duda alguna. Y digo sin duda por que he podido disfrutar de su originalidad, materia prima, sabores y atención. 

Pues bien, para la Fundación Novaterra , tener al  #chef de este restaurante, Juan Exojo, ofreciendo desde el corazón todo su conocimiento y saber hacer a nuestro querido alumnado es todo un lujo. 

Juan enseñó a los alumnos y alumnas a cocinar con poco presupuesto, pero mucha creatividad “yo me tengo que apañar con 50 euros al día para comprar en el mercado”. Creatividad y pasión, son sin duda las dos grandes actitudes que describen a este cocinero, y que transmitió en esta Masterclass.

Perseverancia y esfuerzo son otros dos valores que demostró Juan con su ejemplo, trabajando desde los 12 años sin cesar, “yo no tuve la enorme oportunidad que vosotros estáis teniendo de formaros en esta Escuela de Novaterra. Así que aprovecharlo. Esto es una oportunidad muy grande que puede catapultaros donde queráis estar“.

Un cocinero que ha trabajado en restaurantes con Estrella Michelín, y que refleja todo lo que aprendió en cada uno de sus platos, que están hechos para gustar y disfrutar, a precios muy asequibles.

“Lujo humilde”, es sin duda el oximorón que mejor describe a este cocinero.

Los estudiantes quedaron maravillados con la rapidez y sencilles que elaboró un menú mientras hablaba: una ensalada muy sencilla “pero muy resultona”, con tomatitos en vinagreta de fresa y palomitas frita, un donut de pollo “con oro”, y una mousse de limón ahumada con hierbas y fideos de zanahoria.

Sin duda un gran ejemplo en el último día de clase que estos estudiantes llevarán siempre con ellos en la mochila. ¡Y uno de ellos además tendrá la oportunidad de hacer sus prácticas del curso con este gran cocinero!

Y si estáis pensando en salir a cenar, no lo dudéis, hacer parada en Julio Verne, ya que no os dejará indiferentes. Estos son algunos de los platos que tuve la oportunidad de disfrutar en mi primera, pero seguro que no la última, visita al restaurante:

Gracias Juan, por tanto que ofreces…

This gallery contains 9 photos