Comercio Justo en nuestros eventos

Desde Novaterra Catering Sostenible apostamos por muchas cosas, pero una de ellas sin duda alguna ,  es el #ComercioJusto, #ecológico, #responsable y equitativo.

Os contamos como indica la wikipedia, cuales son los objetivos de este #comercioJusto:

1. Los productores forman parte de cooperativas, Asociaciones u organizaciones voluntarias y funcionan democráticamente. Libre iniciativa y trabajo, en rechazo a los subsidios y ayudas asistenciales (de allí la frase del comercio justo: «Comercio, no ayuda»).
2. Rechazo a la explotación infantil.
3. Igualdad entre hombres y mujeres.
4. Se trabaja con dignidad respetando los derechos humanos.
5. El precio que se paga a los productores permite condiciones de vida dignas.
6. Los compradores generalmente pagan por adelantado para evitar que los productores busquen otras formas de financiarse.
7. Se valora la calidad y la producción sostenible.
8. Cuidar del medio ambiente
9. Se busca la manera de evitar intermediarios entre productores y consumidores.
10. Se informa a los consumidores acerca del origen del producto.
11. El proceso debe ser voluntario, tanto la relación entre productores, distribuidores y consumidores.
12. Precio que se paga, mas allá de lo que ofrece el mercado capitalista

Fotografía: Fundación Taller de la Solidaridad.

Desde Novaterra Catering Sostenible, pretendemos fomentar el desarrollo #sostenible.  Para ello, utilizamos productos de máxima calidad y con la incorporación del mayor número posible de productos de comercio justo y ecológicos certificados.

La opción de contratar nuestros servicios , implica muchas garantías, entre ellas el consumo responsable.  Os esperamos para celebrar vuestro #evento con este valor añadido parte de nuestro ADN.

 

Pero … ¿que es un Catering Sostenible?

En primer lugar, tener una actitud responsable y hacérsela ver así a los usuarios del evento. Por ejemplo, que el  consumo de comida y bebida,  genere importantes  impactos en el medio ambiente. Tener en cuenta el consumo de energía, controlar el volumen de los envases y embalajes que se utilizan evitando así un mayor volumen de residuos, que de los residuos que se generen , que se haga una separación correcta de ellos, así como evitar lo que se pueda, la dispensación de monodosis.

Controlar el origen de los alimentos y bebidas ofrecidos en el catering. Teniendo en cuenta la temporalidad de estos, ya que si utilizamos los de otras temporadas , el impacto ecológico , en lo que se refiere al transporte (>CO2 que perjudica la atmósfera ).  Con lo cual hay que utilizar alimentos frescos y de temporada. Y lógicamente utilizando proveedores locales, y utilizando lo que se llama alimentos de #km0. Y no olvidemos tener en cuenta las practicas industriales y agrícolas que utilizan los productores.

No  dejar de lado la problemática medioambiental, ética y social que supone el como actúa la empresa de catering con los sobrantes, el desperdicio alimentario (del que ya tratamos en nuestro blog hace unos meses).

Hacer una planificación realista de lo que se va a consumir, y en caso de que haya sobrantes, dar la posibilidad a los invitados a que se lo lleven a casa. Y basarse en los criterios de el fenómeno llamado https://slowfood.es/ (por cierto muy interesante su manifiesto).

Pero el motivo mas importante de la existencia de  Novaterra Catering Sostenible, no es otro que ser el camino de la dignidad que empieza en la Fundación Novaterra http://www.novaterra.org.es/  para muchas personas que están en riesgo de exclusión social.  Que ¿Te animas a contratarnos?

 

 

La mayor red social de comida del planeta

La mayor y mejor red social de comida del planeta es casi una realidad, gracias a un “loquito” de la comida llamado Jamie Oliver.

Este celebrity chef, posiblemente es el cocinero que más dinero ha ganado nunca, dueño de un grupo empresarial que da trabajo a más de 6.000 personas y valorado en 300 millones de euros.

Pero ante todo es un apasionado de la alimentación sabrosa y saludable, y tiene un sueño, una “fotografía del futuro”:

“A medida que la cultura digital crece y la nueva generación pasa por el momento en que empiezan a cocinar, teclean lo que buscan, y lo que aparece es un montón de mierda. ¿Qué es esa mierda? Puede ser un buen chef, pero que comunica mal. No hay buenos vídeos, tutoriales, sobre las técnicas… Así que mi sueño es crear la mayor y más reputada red social de comida del planeta”. 

Así de seguro se mostraba en una entrevista concedida a El País Semanal, y si alguien como Oliver, que ha conseguido que las escuelas británicas ofrezcan comida más sana, cambiar los pollos engordados de los supermercados o que los mercados de medio mundo se llenen de jóvenes en busca de especias y verduras, no tenemos la menor duda de que lo conseguirá.

“Se trata de crear una gran familia. Puedo estudiar quiénes son los grandes comunicadores españoles e italianos, eso no es un problema, lo sé ver enseguida.

En el mundo on-line nadie ha reclutado a gente maravillosa que trabaje duro para crear contenidos de calidad. ¡Venid! ¡Tengamos una gran familia!

No habrá competencia entre nosotros. El mundo de la televisión y los libros es competitivo, pero eso no sucede en los nuevos medios. Es una cultura diferente. La Tierra se está convirtiendo en un lugar más pequeño”.

“Y se trata de eso, de conversación”

De conversación y de buenos alimentos. Allí estaremos, Oliver, preparados para formar parte de esa gran familia.

Decoración Navideña Sostenible

Si algo nos gusta de la Navidad es decorar nuestras mesas y nuestras casas. ¡En Novaterra Catering también nos gustan las mesas bonitas! Y este año preparamos nuestra propia decoración para los eventos navideños,  pero en la línea de nuestros valores, una decoración sostenible, intentando aprovechar los elementos que teníamos al alcance y minimizando el impacto.

En primer lugar todo el equipo hizo acopio de botes de conservas , yogures, botellitas, y demás. ¡Es increíble la cantidad de botes que consumimos y que podemos reutilizar!

Recogimos piñas del campo, romero, hojas…Y añadimos otro elementos naturales como la canela y el anís estrellado!

Simplemente hicieron falta unas bolitas, velas, y algún lazo para montar estos estupendos centros de mesa.

Navidades sí, pero responsables. Y con gestos tan sencillos como estos damos pasitos hacia un mundo más sostenible.

¡Felices Fiestas, y Navidades Responsables!

¡Y por un 2016 Sostenible e Inclusivo!

Nos importa lo que comes

Todos los días se organizan eventos (reuniones , celebraciones de todo tipo, actos …) y todos todos todos ellos generan un importante impacto sobre el medio ambiente. Muchas somos ya las empresas que apostamos y ofrecemos un  #cateringsostenible, y damos solución a ciertos aspectos que van desde la compra de la materia prima, la elaboración de los menús, el servicio, la gestión de residuos ect… Os contamos en que consiste nuestro catering #másquesabor:

Respecto a la materia prima, nos abastecemos siempre productos locales , de proximidad, lo que se denomina Km0, y si no lo tenemos cerca, como es  por ejemplo el caso del café, lo compramos a nuestros amigos de la tienda de todo el mundo http://la-tenda.org/botiga/ de comercio justo.

Utilizamos productos de empresas que piensan en una economía mas justa, social, responsable y solidaria 😉

Para la elaboración de menús contamos con grandes personas que están en el camino de la dignidad, recuperando autoestima y habilidades para optar por un trabajo (#inserción) y que han estado en riesgo de exclusión social, en resumen, generamos #empleo. Obviamente en nuestras instalaciones confeccionamos estos menús bajo el rigor y los controles sanitarios  (#seguridadalimentaria).

La vajilla que utilizamos es biodegradable, almidón de maíz (100% compostable), aunque existen otras de féculas de otros vegetales, caña de azúcar, hoja de plama). La mantelería y las serviletas de papel #reciclado.

Y gestionamos los excedentes de comida con fines sociales, haciendola llegar a los mas necesitados.

Catering Novaterra

Qué!!!!  ¿Te anímas a contratar tu próximo evento con nosotros ? En Novaterra Catering hacemos lo que mejor sabemos hacer teniendo en cuenta los beneficios sociales y el impacto social.