El IV RSEncuentro apuesta por Novaterra Catering Sostenible en su edición en Valencia

 

Más de un centenar de personas que trabajan por la ética, la justicia, y la responsabilidad social, han acudido a esta cita anual que ha sido el IV RSEncuentro en la ciudad del Turia para debatir, intercambiar experiencias, y construir modelos económicos y empresariales responsables.

El tema entorno al que se ha debatido estos dos días en la sede del Centro de Turismo de Valencia ha sido “Territorios Socialmente Responsables”. Iniciativas como Reciclean, Slowear Project, Bicis para Todas, Escena Erasmus, Circolio, Copava, o Valencia: Capital Mundial de la Alimentación Sostenible 2017. Empresas como Caixa Popular, Metro Madrid, Dideas, In the Move, Hidraqua. Entidades como Fundación Valencia Port, Fundación Cepaim, administraciones públicas como la de Extremadura o la de Valencia, medios de comunicación especializados como Corresponsables y Diario Responsable, y generalistas como Valencia Plaza y Mediteradio. Y ciudadanos y ciudadanas dispuestos a debatir y construir. Juntas, personas, entidades, empresas, para construir ese modelo de sociedad, empresa y administración publica justa y responsable.

Para acompañar esas conversaciones y la creación de sinergias en torno a un buen café de comercio justo, y una comida sabrosa, saludable, social y sostenible, los organizadores del RSEncuentro lo tenían claro: Tenía que ser con Novaterra Catering.

“Decidí contar con Novaterra Catering por combinar perfectamente la calidad en el producto, con la reducción del impacto ambiental y la integración de las personas en su proyecto”.

Nos cuenta Jaume Fons, consultor medioambiental de Cimas, organizadores de esta cuarta edición del RSEncuentro.

“Destaco la capacidad de adaptación a las necesidades del encuentro, tanto al espacio como al perfil del mismo.

Novaterra Catering aporta cercanía, calidad del producto y buena ejecución en cocina.

Lo recomiendo a todas las personas que quieran ofrecer una pausa cuidada, que respeta el entorno y que cuida de las personas”.

Muchísimas gracias Jaume y equipo de Cimas por dejarnos aportar nuestro granito de arena a ese mundo más humano haciendo lo que nosotros sabemos hacer: Caterings sostenibles, caterings responsables, caterings humanos.

 

Escuelas de verano, con Novaterra Catering

¿Estás organizando una Escuela de Verano? ¿Buscar un servicio de catering profesional, pero a la vez con impacto social y medioambiental positivo?

Si es así, Novaterra Catering puede ofrecerte durante el periodo de la escuela unos menús sabrosos, saludables y sostenibles. Desde nuestra Cocina Central de Paterna y cumpliendo con el máximo nivel de exigencia sanitaria,  llevamos años alimentando niños y niñas, atendiendo también a las dietas especiales que se demanden por alergias e intolerancias y por características culturales, pero sobre todo poniéndole mucho amor a la comida que les preparamos.

Fundación FISAT (Salesianos) y Aldeas Infantiles ya han contado con nuestros servicios años anteriores.

Pídenos más información sin compromiso al 963 212 412 o a direccion@novaterracatering.com

El Programa Incorpora de la Obra social “la Caixa” cumple 10 años, y elige Novaterra para celebrarlo

El Programa Incorpora de la Obra social “la Caixa, del que la Fundación Novaterra forma parte desde hace años, ha celebrado sus primeros 10 años de trayectoria, en los que ha posibilitado el acceso al mercado laboral a 130.081 personas en situación o riesgo de exclusión social, como parados de larga duración, personas privadas de libertad, personas con discapacidad y víctimas de violencia de género, entre otros.

Una tarea que no se podría haber llevado a cabo sin la colaboración de 381 entidades sociales repartidas por todo el territorio y gracias a una red de 770 técnicos Incorpora, que han acompañado de forma individual a cada uno de los candidatos en el proceso de selección y en el día a día de su nuevo empleo.

 

En una noche festiva en Valencia, y un entorno inigualable como es el patio de la Beneficencia, tuvo lugar la celebración en Valencia de esta iniciativa, y como no podía ser de otra manera, por el compromiso que esta entidad mantiene con nuestro proyecto, y su coherencia a la hora de elegir proveedores responsables, un cóctel servido por Novaterra Catering puso el broche de oro a una gran noche.

La opinión del cliente:

“Lo que diferencia a Novaterra Catering de otras empresas que ofrecen el mismo servicio es el ser una empresa social, sostenible y responsable social y medioambientalmente.

El catering fue redondo y muy sabroso. Dejó a los asistentes muy buen sabor de boca … y de mente”.

“Si tuviera que recomendar Novaterra Catering a otro cliente le diría que, que puesto que la calidad y el trato son indiscutibles, que valore lo que diferencia a Novaterra Catering de otras empresas que puedan ofrecer el mismo tipo de servicio”.

 Álvaro Borrás Falomir

Gestor Territorial Valencia de la Fundación Bancaria ”la Caixa”

Asociación de comerciantes de Burjassot

“En una palabra, el resultado final del evento fue “fenomenal”. Fueron muy atentos con los acabados y la comida estaba muy buena.

Sin duda volvería a contratar Novaterra Catering y lo recomendaría por su calidad y un precio inmejorable”.

Amparo, Asociación de Comerciantes de Burjassot

Cena del Clavario Menor a la fiesta de San Vicente (Benimámet)

Todos los días no se cumplen 75 años. Este ha sido el caso de las fiestas de San Vicente de Benimámet, que durante 9 días han celebrado el 75 aniversario de esta fiesta que es ya parte de la vida del pueblo.

Joan López, ha sido el representante más pequeño de la fiesta, teniendo el honor de ser “Clavari menor” en una fecha tan señalada.

Para la cena en honor a sus festeros y festeras la familia de Joan quiso contar con Novaterra Catering Sostenible. Una cena informal sin camareros/as, pero con buena comida y cuidados detalles. Sin duda, nuestro sello de distinción.

Neus Martínez, mamá del clavari, nos cuenta sus motivaciones para elegirnos:

Elegí Novaterra Catering por su impacto social y medioambiental así como su enfoque interno y objetivos. A la gente le gustó la calidad de lo servido. Es lo que más resaltaría del evento, la calidad de la comida. 

Sin duda lo volvería a contratar y lo recomendaría por lo ya comentado: Calidad del producto y su impacto social.

Novaterra Catering participa en el webinar “Inclusión laboral en los eventos”

ReInspira es la primera Red Iberoamericana de profesionales en eventos sustentables / sostenibles, conformada por empresas especialistas en sustentabilidad aplicada a eventos de países como Argentina, Chile, Uruguay, México, Costa Rica, Ecuador, Colombia y España, que comparten unos fines comunes, entre ellos orientar parte o la totalidad de su negocio a la organización de eventos sustentables , convencidos de que los eventos sustentables son motor de desarrollo de los destinos.

Con este objetivo organizaron la pasada semana un webminar con proyectos de distintas partes del mundo como buenos ejemplos de esta filosofía. Y uno de esos proyectos escogidos en todo el mundo fue el nuestro.

La intervención corrió a cargo de Christian Mecca, gerente de Novaterra Catering Sostenible, empresa social que presta servicios de catering profesional con el acento puesto en la sostenibilidad social y ambiental.

En su intervención, Mecca definió los tres valores fundamentales sobre los que se sustenta la empresa:

1. La inserción socio-laboral, favoreciendo la generación de empleo de personas en situación de fragilidad social, garantizando unas condiciones socio-laborales dignas y fomentando la diversidad y la inclusión en la sociedad a través del empleo
2. La sostenibilidad ambiental, a través del uso de materias primas y productos ecológicos, productos locales y de temporada, minimizando los sobrantes alimentarios, utilización de vajillas reutilizables y recogida selectiva de residuos.
3. Y el compromiso social, intentando siempre trabajar con productos de comercio justo, con empresas de la economía social, así como donaciones a entidades sociales de la comida sobrante, etc.

En definitiva, una filosofía de trabajo en búsqueda constante de una mayor responsabilidad social, ya que, como bien señaló Mecca, “la exclusión social no tiene lobby; sin embargo, otras causas sí”, dejando claro el difícil trabajo que entraña mantener una empresa -como ellos se definen- social. 

Una filosofía que se inserta en un proceso más largo, el del itinerario de inserción socio-laboral o “Viaje a la dignidad” que cada persona recorre con el apoyo de la Fundación Novaterra, fundación que promueve y participa en esta empresa.
En el webminar participaron otros proyectos como Ecotur, de la Fundación Secretariado Gitano, que trabaja en la incorporación al mundo laboral de la comunidad gitana.

Imagen de Ecotur

Por último, también participó la chilena Fundación Incluir, en cuya intervención, su directora ejecutiva y fundadora, Angelina Merino, dejó constancia de la clara necesidad de concienciación, sobre todo, ante los clientes, quienes han de tener la absoluta certeza de la capacitación de las personas con capacidades diferentes.

Sin duda tres buenos ejemplos de que una restauración diferente, justa y sostenible no sólo es posible, sino que es necesaria.

Asistimos al 10 aniversario de Slow food Valencia

El pasado 11 de septiembre celebramos en el Molí Vell de Benisanó el 10º aniversario de Slow Food Valencia. El objetivo de esta organización es “cultivar el gusto por el placer, la calidad e identidad culinaria, salvaguardar la soberanía alimentaria de las tierras levantinas, de las personas y su cultura”.

Toda la jornada fue una oda a la buena mesa, a los productos de proximidad, a los agricultores que los cultivan, y a los cocineros que los transforman.

Allí estaban Pep y Miquel, dos agricultores conocidos de la zona, defensores de la tierra y de lo nuestro.

Paquito, David Ariza y Jorge Bresó en los fogones se encargaban de transformar esos productos de la tierra en una cena para los sentidos. Pues lo orgánico, de temporada, y KM O no está reñido con la gran gastronomía, y estas 6 manos se encargaron de demostrarlo, con ese exquisito hummus de garrofón, pipirrana, un sublime cordero con cous-cous y un arroz con leche y melocotón que quitaba el sentido.

Compartimos conversación con el maestro panadero Jesús Machí y el periodista Paco Cremades, que inicia nueva aventura en la radio 99.9 y su programa “Todo irá bien”, en el que todas las tardes a las 19 h. dará voz a estos proyectos dentro de Slow.

Bebimos vinos de Celler la Muntanya, y charlamos con el “padre” de este proyecto de recuperación de Microviñas, Juan Cascant.

 

Una tarde/noche “Slow”, lenta, pausada, llena de sabores, olores y conversaciones. Nuestra filosofía.

Restaurante Boga: Vivo ejemplo de inclusión en la playa de Gandía

 

De origen incierto, posiblemente pre romano, del indoeuropeo puro “fuego” la Espurna, o también conocida purna, es la palabra que en valenciano se utiliza para definir la partícula inflamada que se desprende de un cuerpo en combustión.

Esta “chispa“, que según el diccionario sirve también para designar una porción muy pequeña de una cosa, una “pizca”, y lo que es todavía más asombroso, una persona muy viva de entendimiento, espabilada.

La Fundació Espurna reúne todos los significados de la palabra, todos menos el de cosa pequeña. Un proyecto con chispa, y sobe todo, con personas muy vivas de entendimiento y espabiladas, que desde hace más de 15 años luchan por la significación de las personas con discapacidad intelectual a través de la actividad, el ocio, el deporte, y también el empleo.

Boga, un restaurante muy diverso

Boga es su ultimo reto, una palabra también muy valenciana, el material utilizado para las tradicionales “Cadires de Boga”…

y que han escogido para este tradicional y a la vez innovador restaurante en la playa de Gandía, llevado al 90 por ciento por personas con discapacidad intelectual, un ejemplo de restauración inclusiva, una aventura al servicio de las personas, y que visitamos este verano.

Ya en los años 90 crearon un Centro Especial de Empleo que en la actualidad da trabajo a más de 50 personas, y un Centro ocupacional que acoge actividades de ocio y tiempo libre y talleres de trencadís, cocina, músico terapia, creatividad, actividades manuales, etc.

Convencidos de que la autonomía de las personas con discapacidad es fundamental, la fundación ha puesto en marcha un centro de día y tres pisos tutelados, donde 14 personas viven con independencia pero acompañados, ofreciendo una alternativa de futuro a sus familias.

Katia, Carla y Rubén nos atendieron con toda la dedicación del mundo, y con la práctica real que les había ofrecido sus apenas 10 días que llevaban abiertos el día de nuestra visita.

Por supuesto, lo más importante de un restaurante, además de la atención y el servicio, es la comida ¡y aquello estaba delicioso! Los platos de queso en aceite y boquerones, las almendras fritas, el pan tostadito con especias, y aquella paella perfecta. Comida 100% mediterránea.

Y para terminar, unas fuentes de fruta al estilo de los más puros dioses griegos cerraron la agradable comida, en la que los sabores se mezclaban con una sensación de poder, de que es posible, de que sí ellos pueden, todos somos capaces de cualquier cosa.

Un ejemplo a seguir, y una experiencia gastronómica sin duda recomendable en la Playa de Gandía.

Boga – Restaurante inclusivo de cocina mediterránea en Playa de Gandía

Deporte, empresas y solidaridad

El pasado jueves 10 de julio Novaterra Catering Sostenible ofreció un suculento desayuno/almuerzo con productos de comercio justo, ecológicos y de kilómetro cero en la clausura de la  Olimpiada Empresarial Solidaria, organizada por la empresa a32 events, que se ha celebrado por quinto año consecutivo en Valencia. Deporte, empresa y solidaridad fueron los ingredientes de este evento, cuyos fondos recaudados fueron destinados a la Fundación Novaterra para luchar contra la exclusión social a través de la formación e intermediación laboral.

El objetivo, como resaltó Marc Soler, organizador de las olimpiadas, es doble: “hacer equipo: generar cohesión y química entre los trabajadores y trabajadoras de las empresas más allá de las cuatro paredes y el día a día, y a la vez concienciar sobre una labor social”.

Esta segunda parte tiene que ver con que los beneficios recaudados por las empresas son destinados a una organización, y este año la elegida ha sido la Fundación Novaterra, una iniciativa civil de personas y entidades con 20 años de experiencia, que lucha contra la pobreza y la exclusión social en la sociedad valenciana, apoyando a las personas más desfavorecidas por medio de su inserción laboral. “Este año queríamos no dar la espalda a los más vulnerables, tal y como está la situación actual, y acercar esta realidad a las empresas. Por eso la elección del proyecto Novaterra”, destacaba Soler.

La entrega del cheque solidario tuvo lugar en las nuevas instalaciones de la Fundación Novaterra, que en septiembre se convertirán en el nuevo Centro de Formación e Inserción Socio Laboral Novaterra y en el “Espai Novaterra”: una superficie de 1.200 metros cuadrados donde convivirán las acciones formativas en hostelería, restauración, limpieza, informática, etc. con un espacio que podrán usar otras organizaciones para la celebración de sus eventos y reuniones a precios muy asequibles. Además estas instalaciones ya alojan la cocina central de Novaterra Catering Sostenible, unas instalaciones que fueron visitadas por los participantes.