Inserción socio laboral + compromiso social + sostenibilidad ambiental


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Escuelas de verano, con Novaterra Catering

¿Estás organizando una Escuela de Verano? ¿Buscar un servicio de catering profesional, pero a la vez con impacto social y medioambiental positivo?

Si es así, Novaterra Catering puede ofrecerte durante el periodo de la escuela unos menús sabrosos, saludables y sostenibles. Desde nuestra Cocina Central de Paterna y cumpliendo con el máximo nivel de exigencia sanitaria,  llevamos años alimentando niños y niñas, atendiendo también a las dietas especiales que se demanden por alergias e intolerancias y por características culturales, pero sobre todo poniéndole mucho amor a la comida que les preparamos.

Fundación FISAT (Salesianos) y Aldeas Infantiles ya han contado con nuestros servicios años anteriores.

Pídenos más información sin compromiso al 963 212 412 o a direccion@novaterracatering.com


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El Programa Incorpora de la Obra social “la Caixa” cumple 10 años, y elige Novaterra para celebrarlo

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El Programa Incorpora de la Obra social “la Caixa, del que la Fundación Novaterra forma parte desde hace años, ha celebrado sus primeros 10 años de trayectoria, en los que ha posibilitado el acceso al mercado laboral a 130.081 personas en situación o riesgo de exclusión social, como parados de larga duración, personas privadas de libertad, personas con discapacidad y víctimas de violencia de género, entre otros.
Una tarea que no se podría haber llevado a cabo sin la colaboración de 381 entidades sociales repartidas por todo el territorio y gracias a una red de 770 técnicos Incorpora, que han acompañado de forma individual a cada uno de los candidatos en el proceso de selección y en el día a día de su nuevo empleo.

 

En una noche festiva en Valencia, y un entorno inigualable como es el patio de la Beneficencia, tuvo lugar la celebración en Valencia de esta iniciativa, y como no podía ser de otra manera, por el compromiso que esta entidad mantiene con nuestro proyecto, y su coherencia a la hora de elegir proveedores responsables, un cóctel servido por Novaterra Catering puso el broche de oro a una gran noche.

La opinión del cliente:

“Lo que diferencia a Novaterra Catering de otras empresas que ofrecen el mismo servicio es el ser una empresa social, sostenible y responsable social y medioambientalmente.

El catering fue redondo y muy sabroso. Dejó a los asistentes muy buen sabor de boca … y de mente”.

“Si tuviera que recomendar Novaterra Catering a otro cliente le diría que, que puesto que la calidad y el trato son indiscutibles, que valore lo que diferencia a Novaterra Catering de otras empresas que puedan ofrecer el mismo tipo de servicio”.

 Álvaro Borrás Falomir

Gestor Territorial Valencia de la Fundación Bancaria ”la Caixa”


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Cena del Clavario Menor a la fiesta de San Vicente (Benimámet)

Todos los días no se cumplen 75 años. Este ha sido el caso de las fiestas de San Vicente de Benimámet, que durante 9 días han celebrado el 75 aniversario de esta fiesta que es ya parte de la vida del pueblo.

Joan López, ha sido el representante más pequeño de la fiesta, teniendo el honor de ser “Clavari menor” en una fecha tan señalada.

Para la cena en honor a sus festeros y festeras la familia de Joan quiso contar con Novaterra Catering Sostenible. Una cena informal sin camareros/as, pero con buena comida y cuidados detalles. Sin duda, nuestro sello de distinción.

Neus Martínez, mamá del clavari, nos cuenta sus motivaciones para elegirnos:

11949510_10207305535975976_166677714777579026_nElegí Novaterra Catering por su impacto social y medioambiental así como su enfoque interno y objetivos. A la gente le gustó la calidad de lo servido. Es lo que más resaltaría del evento, la calidad de la comida. 

Sin duda lo volvería a contratar y lo recomendaría por lo ya comentado: Calidad del producto y su impacto social.


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Novaterra Catering participa en el webinar “Inclusión laboral en los eventos”

La intervención corrió a cargo de Christian Mecca, gerente de Novaterra Catering Sostenible, empresa social que presta servicios de catering profesional con el acento puesto en la sostenibilidad social y ambiental.

Sandra G.

En su intervención, Mecca definió los tres valores fundamentales sobre los que se sustenta la empresa:

  1. La inserción socio-laboral, favoreciendo la generación de empleo de personas en situación de fragilidad social, garantizando unas condiciones socio-laborales dignas y fomentando la diversidad y la inclusión en la sociedad a través del empleo
  2. La sostenibilidad ambiental, a través del uso de materias primas y productos ecológicos, productos locales y de temporada, minimizando los sobrantes alimentarios, utilización de vajillas reutilizables y recogida selectiva de residuos.
  3. Y el compromiso social, intentando siempre trabajar con productos de comercio justo, con empresas de la economía social, así como donaciones a entidades sociales de la comida sobrante, etc.

En definitiva, una filosofía de trabajo en búsqueda constante de una mayor responsabilidad social, ya que, como bien señaló Mecca, “la exclusión social no tiene lobby; sin embargo, otras causas sí”, dejando claro el difícil trabajo que entraña mantener una empresa -como ellos se definen- social. 

Una filosofía que se inserta en un proceso más largo, el del itinerario de inserción socio-laboral o “Viaje a la dignidad” que cada persona recorre con el apoyo de la Fundación Novaterra, fundación que promueve y participa en esta empresa.
NovaterraCatering1En el webminar participaron otros proyectos como Ecotur, de la Fundación Secretariado Gitano, que trabaja en la incorporación al mundo laboral de la comunidad gitana.

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Imagen de Ecotur

Por último, también participó la chilena Fundación Incluir, en cuya intervención, su directora ejecutiva y fundadora, Angelina Merino, dejó constancia de la clara necesidad de concienciación, sobre todo, ante los clientes, quienes han de tener la absoluta certeza de la capacitación de las personas con capacidades diferentes.

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Sin duda tres buenos ejemplos de que una restauración diferente, justa y sostenible no sólo es posible, sino que es necesaria.

De los fogones de Julio Verne a los fogones de Novaterra

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Todos sabemos que Julio Verne fue uno de los escritores más importantes de Francia y de toda Europa , pero además hoy por hoy #Julio Verne es el nombre de uno de los mejores restaurantes de toda Valencia, sin duda alguna. Y digo sin duda por que he podido disfrutar de su originalidad, materia prima, sabores y atención. 

Pues bien, para la Fundación Novaterra , tener al  #chef de este restaurante, Juan Exojo, ofreciendo desde el corazón todo su conocimiento y saber hacer a nuestro querido alumnado es todo un lujo. 

Juan enseñó a los alumnos y alumnas a cocinar con poco presupuesto, pero mucha creatividad “yo me tengo que apañar con 50 euros al día para comprar en el mercado”. Creatividad y pasión, son sin duda las dos grandes actitudes que describen a este cocinero, y que transmitió en esta Masterclass.

Perseverancia y esfuerzo son otros dos valores que demostró Juan con su ejemplo, trabajando desde los 12 años sin cesar, “yo no tuve la enorme oportunidad que vosotros estáis teniendo de formaros en esta Escuela de Novaterra. Así que aprovecharlo. Esto es una oportunidad muy grande que puede catapultaros donde queráis estar“.

Un cocinero que ha trabajado en restaurantes con Estrella Michelín, y que refleja todo lo que aprendió en cada uno de sus platos, que están hechos para gustar y disfrutar, a precios muy asequibles.

“Lujo humilde”, es sin duda el oximorón que mejor describe a este cocinero.

Los estudiantes quedaron maravillados con la rapidez y sencilles que elaboró un menú mientras hablaba: una ensalada muy sencilla “pero muy resultona”, con tomatitos en vinagreta de fresa y palomitas frita, un donut de pollo “con oro”, y una mousse de limón ahumada con hierbas y fideos de zanahoria.

Sin duda un gran ejemplo en el último día de clase que estos estudiantes llevarán siempre con ellos en la mochila. ¡Y uno de ellos además tendrá la oportunidad de hacer sus prácticas del curso con este gran cocinero!

Y si estáis pensando en salir a cenar, no lo dudéis, hacer parada en Julio Verne, ya que no os dejará indiferentes. Estos son algunos de los platos que tuve la oportunidad de disfrutar en mi primera, pero seguro que no la última, visita al restaurante:

Gracias Juan, por tanto que ofreces…

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Asistimos al 10 aniversario de Slow food Valencia

El pasado 11 de septiembre celebramos en el Molí Vell de Benisanó el 10º aniversario de Slow Food Valencia. El objetivo de esta organización es “cultivar el gusto por el placer, la calidad e identidad culinaria, salvaguardar la soberanía alimentaria de las tierras levantinas, de las personas y su cultura”.

Toda la jornada fue una oda a la buena mesa, a los productos de proximidad, a los agricultores que los cultivan, y a los cocineros que los transforman.

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Allí estaban Pep y Miquel, dos agricultores conocidos de la zona, defensores de la tierra y de lo nuestro.

Paquito, David Ariza y Jorge Bresó en los fogones se encargaban de transformar esos productos de la tierra en una cena para los sentidos. Pues lo orgánico, de temporada, y KM O no está reñido con la gran gastronomía, y estas 6 manos se encargaron de demostrarlo, con ese exquisito hummus de garrofón, pipirrana, un sublime cordero con cous-cous y un arroz con leche y melocotón que quitaba el sentido.

Compartimos conversación con el maestro panadero Jesús Machí y el periodista Paco Cremades, que inicia nueva aventura en la radio 99.9 y su programa “Todo irá bien”, en el que todas las tardes a las 19 h. dará voz a estos proyectos dentro de Slow.

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Bebimos vinos de Celler la Muntanya, y charlamos con el “padre” de este proyecto de recuperación de Microviñas, Juan Cascant.

 

Una tarde/noche “Slow”, lenta, pausada, llena de sabores, olores y conversaciones. Nuestra filosofía.